A compra de produtos alimentícios que necessitam de refrigeração exige mais atenção por parte dos consumidores. As carnes, por exemplo, precisam ser mantidas em temperaturas controladas para que não estraguem. Além das datas de validade, é necessário ficar atento aos aspectos físicos dos alimentos. 431118

Observar a cor é fundamental para identificar se a carne está apropriada para o consumo. O cheiro, a textura e a condição da embalagem também são pontos de atenção. A carne fresca deve ter uma cor vibrante, um cheiro característico e uma textura firme (veja dicas mais abaixo).

Nos últimos dias, a Vigilância Sanitária recolheu mais de 130 quilos de carne estragada em um supermercado no município de Vargeão, no Oeste catarinense. A fiscalização ocorreu após diversas denúncias feitas pela população, além de vistorias regulares realizadas pelo órgão, que descartou todo o produto.

A ação aconteceu no dia 11 de abril e flagrou carne mal-acondicionada, com odor forte e exposta há mais de três dias — limite máximo permitido pela legislação para carnes cortadas ficarem em balcões expositores. Os produtos também não tinham qualquer tipo de identificação, como etiquetas de corte, data ou procedência, o que contraria as normas sanitárias.

A fiscalização também constatou que os equipamentos utilizados pelo supermercado apresentavam ferrugem e tinham acúmulo de sujeira, com risco de contaminação dos alimentos. A Vigilância Sanitária ainda encontrou carne de ovelha armazenada há mais de um ano em gôndolas próximas ao freezer, também sem qualquer informação de procedência ou validade.

Carnes retiradas do estabelecimento foram encaminhadas para um aterro no município de Vargeão (Foto: Divulgação)

Na hora da compra, fique atento às seguintes características:

• Cor
• • Carne vermelha: A carne vermelha fresca deve ter uma cor vermelha vibrante ou púrpura, dependendo se está picada ou não.
• • Carne de aves: A carne de aves deve ter uma superfície brilhante e firme, com a cor variando do branco ao amarelo.
• • Cor escura ou esverdeada: Se a carne tiver uma cor escura ou esverdeada, pode ser um sinal de que está estragada e não deve ser consumida.

• Cheiro
• • Cheiro característico: Cada tipo de carne tem um cheiro característico.
• • Cheiros estranhos: Se a carne tiver um cheiro forte, azedo, rançoso ou de mofo, é sinal que está estragada.

• Textura
• • Textura firme: A carne fresca deve ter uma textura firme e úmida, mas não pegajosa.
• • Textura viscosa ou pegajosa: Se a carne tiver uma textura viscosa ou pegajosa, isso é um sinal de que está se deteriorando.
• • Gordura: A gordura deve ser branca e firme. Texturas gelatinosas ou amareladas podem indicar problemas.

• Embalagem
• • Embalagem em bom estado: A embalagem não deve estar estufada, amassada, enferrujada ou rasgada.
• • Selo de inspeção: É importante verificar se a carne possui o selo de garantia do Serviço de Inspeção Federal (SIF) do Ministério da Agricultura.

O que fazer ao encontrar carne estragada

Se encontrar carne estragada em um supermercado, o primeiro o é não a consumir e devolver o produto ao estabelecimento. O consumidor tem o direito de exigir a devolução do valor pago, a substituição por outro produto ou o abatimento no preço. Além disso, é importante denunciar o caso à Vigilância Sanitária e ao Procon.

De acordo com o Código de Defesa do Consumidor, o cliente tem o direito de adquirir um produto em perfeitas condições de uso e consumo. Ou seja, os produtos não podem acarretar riscos à saúde ou à segurança dos consumidores.

O consumidor que adquiriu um produto impróprio para o consumo também pode mover uma ação de indenização por danos morais, por ter sido lesado e prejudicado pela ingestão ou mesmo exposição a um produto impróprio para o consumo.