Pés de frango: preferido asiático que chega a custar mais que peito e coxa é exportado do Oeste 573r25
Produto sai de plantas da BRF de cidades da região para os mercados da China e Hong Kong 5i61i
Por Redação Oeste Mais 6m5y3i
24/05/2021 09h50 1g6a3g
De preferência cultural na China e em Hong Kong, na Ásia, os pés de frango são uma iguaria altamente valorizada no mercado asiático. O gosto dos consumidores faz com que o preço do corte nos supermercados e casas especializadas em carnes seja inclusive maior do que o cobrado pelo peito e coxa. 2q633k
Os pés podem ser apreciados em forma de ensopado ou em uma espécie de snack embalado e pronto para o consumo. “Eles gostam de preparar o produto bem frito, como se fosse uma pipoca, e isso faz parte da alimentação tradicional deles”, destaca o gerente Global de Relações Institucionais da BRF, Luiz Tavares.
Em Santa Catarina, as plantas de Concórdia e Videira concentram as vendas de pés de frango para os dois mercados. Já as unidades de Capinzal e Chapecó exportam para Hong Kong.
No Brasil, os pés são utilizados normalmente como ingredientes para ração de animais de estimação e pela indústria de cosméticos e medicamentos para produção de suplementos de colágeno, por conta da proteína da cartilagem.
“No Japão e na Coreia do Sul, por exemplo, a preferência é maior pela coxa e sobrecoxa. Nos países do Oriente Médio, os consumidores preferem o frango griler e na Europa, o peito. Geralmente, cada região do mundo tem um apreço maior por uma parte específica do produto e é mesmo por uma questão cultural e pelos hábitos alimentares”, complementa Tavares.
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