Novas normas para comercialização de carne são abordadas em reunião 1q5h5e

Vigilância Sanitária de Ponte Serrada reou orientações aos donos de supermercados 5k532x

Por Redação Oeste Mais 6m5y3i

16/04/2015 22h26 3u3h4e

O Decreto número 2, de 8 de Janeiro de 2015, é responsável por estabelecer novas normas sobre a manipulação e comercialização de carnes em açougues e estabelecimentos similares em Santa Catarina. Já em vigor, ele obriga os comerciantes a cumprirem as exigências para evitar qualquer tipo de punição (leia o decreto na íntegra).Para orientar os empresários, a Vigilância Sanitária de Ponte Serrada reuniu na noite desta quinta-feira, dia 16, os donos de supermercados em um encontro na Câmara de Dirigentes Lojistas (CDL) do município, onde foram esclarecidas dúvidas e reforçadas as obrigações que vigoram desde o início do ano. Cerca de 15 pessoas participaram da reunião.A fiscal da Vigilância Sanitária, Eliane Celestrino, falou por mais de uma hora sobre os principais itens do decreto. Carne moída armazenada na bandeja é uma das cenas mais comuns nos açougues e está entre as principais proibições. ?A carne tem que ser moída na hora e na frente do consumidor. Armazenar carne moída na bandeja não pode mais?, orientou a fiscal.Outra proibição é a venda de carne temperada. Já o fatiamento de embutidos, como presunto e até queijo, antes proibido, é novamente permitido. Mas há normas. Uma máquina para cada produto deve ser utilizada. ?Jamais a mesma?, lembrou Eliane, que também informou que o queijo ou o presunto precisam estar na embalagem original do fabricante ao ser fatiado.Um curso de boas práticas também é exigência a quem trabalha com a manipulação de carnes. A Vigilância Sanitária de Ponte Serrada conseguiu com o Instituto Federal de Santa Cataria o treinamento de forma gratuita no município. As inscrições já podem ser realizadas na CDL.Mesmo com o decreto vigorando, a fiscalização deverá exigir o cumprimento efetivo das normas depois da realização do curso. Até lá, Eliane pretende visitar os estabelecimentos para reforçar as determinações e mapear a realidade de cada comércio de carne. ?Depois vamos iniciar a cobrança, mas todos precisam se adequar?, assegurou. 1q5n

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