Você guarda vinagre dentro da pia ou na geladeira? 3k4z72

Especialista alerta para perigo da contaminação por fungos e bactérias e explica como conservar o alimento. a114b

Por Redação Oeste Mais 6m5y3i

13/02/2025 15h40 475h38

Muitas pessoas têm o hábito de guardar o vinagre dentro da pia, mas essa prática pode representar riscos para a saúde. O vinagre é um condimento amplamente utilizado na culinária e na limpeza, mas para garantir os benefícios e evitar contaminação, ele precisa ser armazenado corretamente. 6b3s4l

O nome vinagre vem do francês "vin aigre", que significa "vinho azedo". Tradicionalmente, ele é obtido pela fermentação do vinho, mas hoje existem versões feitas a partir de outros ingredientes, como maçã, uva, arroz e cana-de-açúcar. Seu principal componente é o ácido acético, que possui propriedades antimicrobianas, antioxidantes e digestivas.

Riscos do armazenamento inadequado

Segundo a nutricionista Jéssica Felipe, professora de Nutrição da Faculdade Anhanguera, manter o vinagre de forma errada pode favorecer a contaminação por fungos e bactérias. Isso pode causar sintomas como vômito, diarreia e até problemas mais graves, como distúrbios neurológicos.

Vinagre deve ser guardado na geladeira para evitar contaminação (Foto: Freepik)

Jéssica explica que o armazenamento do vinagre deve seguir dois momentos distintos:

• Antes de abrir: O frasco deve ser mantido em um local fresco, arejado e longe da umidade, evitando lugares próximos ao fogão ou fontes de calor.
• Depois de aberto: É fundamental guardar o vinagre na geladeira, pois temperaturas mais baixas dificultam a proliferação de micro-organismos. Além disso, o frasco deve estar sempre bem tampado e longe de alimentos crus ou não higienizados, prevenindo a contaminação cruzada.

A especialista também destaca a importância de verificar no rótulo do produto o prazo de validade e as instruções do fabricante. “Essas informações foram definidas com base em testes realizados anteriormente no produto e devem ser levadas em consideração”, justifica.

Outro cuidado essencial é observar o aspecto do vinagre antes de utilizá-lo. Caso esteja mais denso, turvo, com cheiro ou sabor alterado, pode estar contaminado. Como nem sempre essas mudanças são visíveis, é importante adotar todas as medidas de conservação para garantir a segurança do consumo.

Com informações do Estadão 6f4z4k

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