Dia Internacional da Batata: alimento popular, nutritivo e poderoso para a saúde 3g1428
Cozida, assada ou frita, a batata é uma fonte rica em energia, proteínas e vitaminas. 5z3v1z
Por Redação Oeste Mais 6m5y3i
30/05/2025 15h27 - Atualizado em 30/05/2025 15h32 5e6432
A batata é um dos alimentos mais consumidos no mundo, conhecida pela versatilidade e valor nutricional. Ela combina bem com diversos ingredientes e pode ser preparada de várias maneiras, tornando-se uma excelente opção para refeições equilibradas, saudáveis e nutritivas. 3y6v29
Ela é tão popular que possui até uma data só para ela no calendário: o Dia Internacional da Batata, comemorado neste dia 30 de maio. Cozida, assada ou frita, transformada em purê, massas ou saladas, a batata se adapta com facilidade a diferentes culturas e hábitos alimentares. Mas é no valor nutricional que ela surpreende.
De acordo com a Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), a batata é energética e rica em proteínas de qualidade e uma excelente fonte de vitaminas e minerais essenciais para a saúde humana.
Composta por aproximadamente 80% de água e cerca de 16% de carboidratos, especialmente o amido, a batata é uma fonte de energia rápida e eficaz. Seu teor de fibras, concentrado na casca, contribui para a saúde intestinal, enquanto os açúcares simples — como glicose e frutose — representam menos de 1% da composição total.
O destaque, no entanto, vai para a proteína: com cerca de 2% de sua composição, a batata contém o dobro de proteínas em relação à mandioca. Cem gramas de batata cozida são suficientes para suprir até 13% da necessidade diária de proteína em crianças e até 7% em adultos. Além disso, o equilíbrio entre proteína e energia faz com que a batata precise de menor complementação proteica que outros tubérculos e muitos cereais.
Confira abaixo a tabela de teor das principais vitaminas:
Riqueza em vitaminas e minerais
A batata também se destaca no fornecimento de vitaminas e sais minerais. É rica em vitamina C e vitaminas do complexo B, como niacina, tiamina e B6. Entre os alimentos energéticos, é o mais rico em niacina. Ainda oferece boas quantidades de ferro, fósforo, magnésio e potássio, sendo esse último essencial para o equilíbrio da pressão arterial. Por conter pouco sódio, é ideal para dietas com restrição de sal.
Cuidados no consumo
Apesar de todos os benefícios, há uma ressalva importante: o consumo de batatas esverdeadas pode representar risco à saúde. Isso ocorre por causa do acúmulo de glicoalcaloides — principalmente solanina e chaconina — substâncias que podem afetar o sistema nervoso e o trato gastrointestinal. O esverdeamento geralmente acontece quando o tubérculo é exposto à luz por tempo prolongado. Segundo a Embrapa, a concentração segura de glicoalcaloides é de até 25 mg por 100 g de batata fresca.
Confira abaixo a tabela da composição química:
