Do café da manhã a lasanha, lanche da tarde e queijadinha, todos tem em comum o queijo, uma das iguarias mais conhecidas e consumidas pela população mundial. E por ser tão apreciado e degustado, ele tem um dia para chamar de seu, neste sábado, dia 20, é celebrado o Dia Mundial do Queijo. 3c5m3z

Devido à vasta diversidade, existem diversos concursos ao redor do mundo para eleger o melhor queijo. Um destes concursos é o World Cheese Awards, conhecido como o Oscar do Queijo. A 35ª edição ocorreu em outubro de 2023 em Trondheim, na Noruega e contou com a participação de mais de 4.502 queijos de 43 países.

Vinte e três queijos brasileiros estiveram no pódio de melhores queijos do mundo. Dentre eles, uma medalha Super Ouro, que veio para Santa Catarina - através da Pomerode Alimentos - 3 para Ouro - dois também para a Pomerode Alimentos, empresa catarinense - 8 para prata e 11 para bronze.

Outro grande concurso com visibilidade internacional e que ocorre no Brasil é o Mundial do Queijo do Brasil. Neste ano, a 3ª edição ocorrerá entre os dias 11 e 14 de abril em São Paulo. O mundial irá receber produtores de vários países, e mais de 100 produtores irão expor seus produtos artesanais. Além disso, irá ocorrer o 3º Concurso de Queijos e Produtos Lácteos, que estima receber mais de dois mil queijos e derivados do leite.

O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) trabalha para garantir que os alimentos estejam seguros para o consumo, tanto para o mercado interno, quanto o mercado externo. Para estes concursos, o Mapa atua na fiscalização dos alimentos participantes. Para os produtos que virão de outros países, a Vigilância Agropecuária Internacional (Vigiagro) atua nestas fiscalizações nos aeroportos e fronteiras.

Os Selos Arte e Queijo Artesanal asseguram que produtos alimentícios foram produzidos de forma artesanal com receita e processo que apresentem características diferenciais. Por intermédio dessas certificações, assegura-se que o produto possui propriedades únicas, diferenciadas, com modo de fabricação artesanal próprio de determinada região, tradição ou cultura e que adota as Boas Práticas Agropecuárias e as Boas Práticas de Fabricação.

De acordo com o coordenador de Cooperativismo, Associativismo Rural e Agregação de Valor, Nelson de Andrade, desde 2018, 240 tipos de queijos foram contemplados com Selo Arte e desde 2019 foram concedidos 235 Selos Queijo Artesanal.

Atualmente, 125 estabelecimentos possuem o Selo Queijo Artesanal. Em 2023, foram concedidos 45 Selos Arte para queijos e 23 Selos Queijo Artesanal.

O coordenador destaca que estes selos possibilitam a permissão de comercialização em todo o território brasileiro e simplifica o registro para comercialização. Além de ter a valorização territorial, de produção artesanal diferenciada e caracterização singular de fácil identificação e reconhecimento por meio do selo único.

Santa Catarina levou três premiações para o queijo (Foto: Freepik)

A lista dos melhores queijos do Brasil

Super Ouro

Morro Azul – Pomerode Alimentos

Ouro

Azul Brittânia – Queijaria Belafazenda

Vale do Testo 12 meses – Pomerode Alimentos

Vale do Testo 3 meses – Pomerode Alimentos

Prata

Azul de Minas – Laticínios São João

Duzu – Queijaria Belafazenda

Queijo Azul da Mantiqueira – Laticínios Paiolzinho

Queijo Capim Mantiqueira – Laticínios Paiolzinho

Terra Coragem – Queijo com Sotaque Comércio e Eventos

Queijo Parmesão Faixa Azul 12 meses – Vigor Alimentos

Queijo Tipo Pecorino Toscano Maturado 500 dias – Casa da Ovelha

Tomme Vaudoise – Pomerode Alimentos

Bronze

Brebis de Pomerode – Pomerode Alimentos

Gorgonzola Faixa Azul – Vigor Alimentos

Lua Cheia – Serra das Antas

Queijo 5 – Pomerode Alimentos

Queijo Parmesão Vigor 6 meses – Vigor Alimentos

Parmesão 10 meses – Indústria e Comércio de Laticínios Perosa

Queijo Stephan 12 meses – Queijaria Alpina

Queijo Mozzarella de Búfala – Laticínios São João

Queijo Tipo Reblochon – Serra das Antas

Ribeirão – Queijo com Sotaque Comércio e Eventos

Sinueiro – Queijaria Belafazenda